Conserviamo i sapori di un tempo, cucinando con innovazione nel rispetto della tradizione
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Ferragosto alla Trattoria delle Miniere
Scopri il menù speciale di Ferragosto: piatti genuini e sapori della tradizione in un’atmosfera semplice e di casa.
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Menù di Ferragosto
Bocconcini di Salmerino Alpino leggermente affumicati
e spuma di patate arrosto con polvere di mais Rostrato Rosso di Rovetta
Carnaroli invecchiato due anni Az. Agricola Salera mantecato al verde,
balsamico all’ Aglio Orsino ed emulsione alle uova di trota
Guancia di maialino brasata al porto, senape fresca
e purea di patate montata al burro
Semifreddo alle more, cake allo stracchino nostrano,
more fresche, croccante di latte
e mousse allo stracchino
50€
Coperto 3.00€
Acqua Stella Alpina lt 2.50€
Caffè Ravasio selezione Biologico 2.50€
Un viaggio nelle Orobie
Per preparare i nostri piatti utilizziamo i prodotti che offre il nostro territorio, come funghi o erbe spontanee, e collaboriamo con le aziende locali: allevatori, contadini e casari.
Seguendo il ciclo delle stagioni, esaltiamo i profumi e i sapori senza alterarli: conserviamo i sapori di un tempo, cucinando con innovazione nel rispetto della tradizione.
Antipasti
Primi Piatti
Primi Piatti
Piatti Principali
Dolci
Formaggi
La disponibilità del menù alla carta è fino a 5 commensali, oltre tale numero si chiede di fare il menù degustazione, eventualmente da verificare insieme, al fine di garantire il buon servizio in relazione al lavoro di preparazione dei piatti.
Menù degustazione - Trattoria delle Miniere
50€ escluso coperto e bevande
Menù degustazione - Tradizioni della Coltura
40€ escluso coperto e bevande
Custodi della tradizione
Gli esordi dell’attività della Trattoria delle Miniere risalgono al 1927, per iniziativa della famiglia Beltramelli che l’ha gestita per tre generazioni: grazie a questa famiglia il ristorante è entrato a far parte della memoria collettiva: una volta celebre per le feste e i balli, poi per ospitare matrimoni e cerimonie, e infine per la rinomata “Trippa di Santa Lucia”.
Organizza il tuo evento
Riserviamo la sala al raggiungimento di 30 persone minimo con un menù da concordare.
regala la tradizione
Regala un buono: contattaci per scoprire tutte le possibilità e creare insieme ciò che fa al caso tuo.
